永远不要吃完最后几口饭。
　　
　　我们这几代人小时候受的教育，是不要浪费粮食。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。总是会把碗里的东西吃完，打扫干净餐桌上剩下的饭菜，家里的老人也看着盘干碗净心里高兴。
　　
　　浪费粮食是可耻，但是这种节约和对健康的影响比较起来，实在是太昂贵了。超重人群中的大部分人，不是因为天天暴饮暴食，而是因为每顿多吃的这几口。肥胖不是一顿两顿大吃大喝造成的，肥胖是一个长期积累的过程。俗话说一口吃不出个胖子，那么想变瘦也不要指望饿一顿两顿就能实现，减肥同样也是一个长期的过程，是由于能量的消耗长期多于能量的摄入，迫使身体不得不长期动用储存备用的脂肪，这样逐渐地把体内多余的脂肪减下来。
　　
　　不少减肥方法都要求经常性地挨饿，比如有的方法要求每天就吃一顿正餐，其他两顿靠少量的减肥食品顶着。还有的办法是早上中午吃好了，晚上不吃。这些都是有效的减肥办法，但又都不是容易坚持的办法。因为减肥是个长期的过程，如果其办法对个人的毅力要求过高，就容易造成半途而废。正因为减肥的长期性，所采取的方法就应该着重于让减肥者能够坚持下来，而不是重在眼前的效果上。
　　
　　如果单从实际效果上讲，减肥者的食品应该是经过精心选择的、热量少却体积大、能把胃充满的食物。严格一点的应该认真计算每一餐卡路里的摄入量，尽可能地少摄入卡路里。但是这样一来对减肥者的精神压力很大，特别是刚刚开始减肥的人，一下子丧失了吃饭的乐趣，会让他们处于一种精神压抑的状态。男人习惯于为自己找借口，在这种情况下是不会长久坚持的。相反，女人就有毅力得多，能够长期坚持吃健康的食品。
　　
　　对于本来精神压力就比较大的男性来说，严格控制饮食的办法对大多数人是无效的。如同前面说过的，减肥的目的不是每周减低多少体重，而是先养成良好的习惯，使自己能够长期坚持下来。在把体重减下来后，努力做到不反复，尽量控制在正常的范围内，因而要讲究方法、对症下药。
　　
　　现代社会节奏紧张，很难保证每顿饭都能自己做主，在外面吃饭的机会很多。美国有人进行过调查，餐馆里的套餐所含的热量大大地超过人体所需要的热量，哪怕是每天只在外面吃一顿，也会严重过量。有些餐馆提供的套餐，所含的热量就几乎达到人体一整天所需热量。曾经有专家建议，当饭菜端上来后，先划出三分之一打包，然后再吃剩下的三分之二。可是这个方法很难适用于各类食品，尤其是中餐。对于上述套餐来说，即便是只吃三分之二，其热量也大大超出所需了。
　　
　　人是否吃饭是由饥饿驱使的，开始进餐后吃多或者吃少，就不再由饥饿驱使了。当你开始吃饭后，饥饿感很快就消失了。驱使你吃下去主要是由食欲和惯性造成的，特别是吃东西的惯性。有些人能吃有些人不能吃，就是这个原因，所以老人说把胃撑大了。反过来说，长期限制饭量也可以让胃变小。这和营养缺乏的年代忍饥挨饿不同，以现在食品的营养结构来讲，每天少吃一半也不会出现营养缺乏。大家可以看看营养学家给过度肥胖者定的食谱，就知道维持我们每天所需热量的食品量是多么得可怜了，甚至连我们的一顿正餐都比不上。
　　
　　想使自己少吃，硬是靠饿是不成的。饥饿会使人体在消耗能量上更加节约，也就是新陈代谢的速度变得缓慢起来，因此减肥就更困难。减肥过程中往往一开始体重下降得很快，随后越来越少，到了后来减少一斤半斤都很困难。饥饿还使人食欲越来越旺盛，愈发难以忍受，因此坚持不住的情况就会发生，减肥就半途而废。最简单有效的少吃办法就是一点一点地少吃，只要坚持下来，饭量肯定会减下来。这个办法就是在不丧失饮食的乐趣、也不影响食欲的基础上，逐步减少食品摄入量的痛苦最少、最简便的节食方法。
　　
　　不要小看每顿饭少吃的那几口，积少成多肯定能见成效。更主要的是养成适可而止的习惯，使人下意识地放得下筷子，在胃里留些余地，习惯养成之后，食物的摄入量就会很快减少下来。
　　
　　每餐剩下几口饭，长期下来，头脑就会形成条件反射，一段时间以后每到剩下几口饭的时候，大脑就会发出指令，使你感觉已经吃饱了，就再也吃不下去了。
　　
　　此外作为辅助的方法，是把家里吃饭用的碗和盘子都换成小一号的，用不了多久，你就会发现每顿用不着做以前那么多饭菜了。
　　
　　还有一个作为辅助的办法是饭后马上刷牙，目的同样是让大脑形成反射，不仅刷干净嘴里存留的细菌，而且也提醒大脑，进餐结束了，这样大脑就会迫使人不再多吃东西，特别是不吃零食。
　　
　　不要小看人体的自我调解能力，人能够对环境加以适应，同样能对饮食的习惯加以调节，特别是在吃多吃少上。尽管人吃少以后，身体会变得更为节约，但是如果不能改变自己的饭量、吃得过多的话，减肥是很难成功的。少吃除了在减肥上意义重大外，还是预防癌症的一个秘方。